親親柏霖

今天一早阿婆就去市場買了一袋的梅子回來...

每到這個時候阿婆都會自己做梅子...

今年他說要做一些給他的未來兒媳婦....

未來兒媳婦今天去長榮考試...

首先要恭喜她面試通過了...就剩今天的筆試了....

一開始要先把梅子敲開...我想是為了入味吧....

小柏霖也很認真的幫忙...

這是跳舞老師希望小朋友能感覺種子發芽長大的過程....

所以種下的綠豆...

小柏霖知道自己的綠豆發芽...

很配合的拿著綠豆跟梅子讓我拍照....

接著又跑回去幫阿婆的忙了....

後半段換媽咪敲...也讓小柏霖敲敲看....

但這一敲...他就不想放手了....

敲完後先倒入約一碗的鹽巴....

接著就要均勻的讓每顆梅子都沾染上鹽巴....

阿公要開始做粗活了....

小柏霖沒有梅子可以敲...媽咪怕他拿著那鐵鎚生氣亂揮...

硬是把它搶過來...小柏霖就一副委屈大哭了起來....

這個動作要一直持繼到每顆梅子都均勻入味了才可以....

之後要放置7-8小時...再放在清水 4-8 小時撈起，瀝乾脫水。

將梅子裝在容器中，將冷卻的糖水倒入容器浸泡12小時，待生出苦水後倒掉 ( 再重覆一次 )。

第三次將3台斤糖的煮成糖水，涼後，倒入容器中置入冰箱貯藏，可隨時取食。

大概是這樣吧....夏天冰冰涼涼的很好吃喔....